Cách làm mực sốt me hấp dẫn cho cả nhà

Bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì ngon để chiêu đãi cả gia đình trong bữa cơm sum họp ngày cuối tuần tới? Hãy cùng, Đặt Tiệc Tại Hưng Yên làm món mực sốt me hấp dẫn nhé!

Xem thêm: Nấu cỗ tại nhà ở hưng yên!

Nguyên liệu:

- Mực ống tươi 500g

- Me tươi 1 quả

- Gừng tươi, ớt, tỏi

- Nước mắm, muối, hạt tiêu xay, đường, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ, một nửa các bạn băm nhỏ. Me cạo vỏ ngâm với nước nóng 20 phút cho mềm, rồi cho me vào bát dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me.

- Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Mực ống rửa sạch, bóc lớp màng tím rồi lấy gừng băm nhỏ chà xát để khử mùi tanh cưc mực, cũng như giúp cho cách làm mực sốt me ngon, hấp dẫn hơn. Sau đó thái mực thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho mực thái miếng vào bát to, thêm hạt nêm, hạt tiêu xay và nước cốt me vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Khi mực đã ướp đủ thời gian, bạn đem mực ra để bớt lạnh. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi và đổ mực vào đảo đều xào chung với tỏi phi.

Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm mực sốt me ngon, xào mực được khoảng 5 phút, cho nốt phần nước cốt me còn lại cùng với một chút nước mắm + một chút đường, nêm cho vừa miệng ăn.

Bước 5: Tiến hành xào mực cho tới khi thấy nước sánh lại, từng miếng mực ngấm đều gia vị các bạn cho ớt thái nhỏ, gừng thái sợi vào đảo đều thì tắt bếp. Nếu muốn ăn cay các bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp nhé.

Chúc các bạn thành công với món mực sốt me!

Read More

Cách làm món đặc sản chả gà Tiểu Quan - Hưng Yên

Nhắc đến những món ăn đặc sản của đất Hưng Yên, người ta không thể không nhắc đến chả gà Tiểu Quan. Món ăn dân dã mà độc đáo, được tạo nên từ sự tinh tế, tỉ mỉ của những người dân đất Hưng Yên xưa. Để rồi cho đến nay, miếng chả gà vẫn mang đậm hồn phách của một vùng quê có lịch sử lâu đời. Sau đây, chúng tôi xin gửi đến các bạn cách làm món ăn đặc sản này nhé!
Xem thêm: Nấu cỗ trọn gói tại Hưng Yên

Nguyên liệu:

- 700g thịt gà ( ức gà )

- Nấm hương 4-5 chiếc

- Hành tây 1 củ, tỏi 2 củ

- Rau mùi 1 mớ nhỏ

- Dưa leo 1 quả

- Dầu ăn, hạt nêm, bột năng và hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó băm nhỏ thịt gà hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay nhỏ cho vào bát thêm hạt nêm trộn đều.

Bước 2: Hành tây bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ. Nấm rửa sạch băm nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây vào xào nhanh khoảng 2-3 phút. Sau đó, bật to lửa cho nấm và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều thịt gà với hạt tiêu, bột năng, nấm và dầu ăn đảo đều. Nặn hỗn hợp trên thành từng viên nhỏ và ấn dẹt.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng, sau đó từng viên chả gà vào rán vàng đều hai mặt. Vớt chả gà ra rổ có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Dưa leo rửa sạch thái lát. Sau đó xếp dưa leo ra đĩa cho chả gà lên trên trang trí thêm chút rau mùi và thưởng thức khi nóng với cơm sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Cách làm giò bì phố Xuôi - Tiên Lữ - Hưng Yên

Nếu ai đã có dịp ghé thăm huyện Tiên Lữ - Hưng Yên không thể không ghé vào phố Xuôi thưởng thức giò bì ngon tuyệt. Các bạn có thể học lỏm bí quyết làm món này ngay tại nhà mình đấy. Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU:

• 1 kg thịt nạc mông
• 300g bì lợn (da heo)
• 1 thìa súp hành tím băm
• 1 thìa súp hạt nêm
• 1 thìa súp nước mắm, lá chuối gói bì

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

- Thịt nạc mông rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, thái nhỏ, cho vào cối quết nhuyễn

- Bì lợn cạo rửa sạch, luộc chín, xả qua nước lạnh, dùng khăn lau khô, xắt sợi bằng đầu đũa

- Cho bì lợn, hành tím, hạt nêm và nước mắm vào cối quết đều tay đến khi thấy nặng tay là được

- Cho hỗn hợp vào lá chuối, gói lại thành từng chiếc nhỏ bằng 2 ngón tay, cho vào nồi luộc chín

- Khi ăn thái khoanh, dùng kèm đồ chua.

Mách Nhỏ: Giò vừa luộc chín còn nóng tuy thơm, ngon nhưng phải để giò "đanh" lại, khi ấy giò sẽ săn, giòn và ngon hơn. Nếu treo nơi thoáng mát sẽ để được 15 ngày.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Dịch vụ đặt tiệc cưới, tiệc buffet, tiệc liên hoan tại Tiên Lữ - Hưng Yên với Hưng Thịnh Catering

Read More

Về Phố Hiến thành phố Hưng Yên thưởng thức bún thang lươn

"Thứ nhất kinh kì, thứ nhì Phố Hiến" - chẳng phải ngẫu nhiên mà người ta phong cho Hưng Yên cái tên như vậy. Với những người Hưng Yên xa xứ, bún thang lươn - món ăn mang đậm hương vị của đồng quê Hưng Yên vốn là món ăn nhiều nhớ thương. Món bún thang lươn Hưng Yên chẳng kén người ăn, thích hợp với mọi đối tượng và là thức quà sáng thân thiết của nhiều người. 

1. Bún thang lươn

Khi khách bắt đầu gọi món, người bán hàng mới thoăn thoắt trần bún, đổ lươn, thêm một chút gia giảm rồi chan nước dùng được nấu theo bí quyết riêng của từng nhà hàng để các thực khách có món bún thang nóng hổi để thưởng thức.

Nếu bún thang Hà Nội không dùng kèm rau sống bởi rau sống làm bát bún chóng nguội thì bún thang Hưng Yên nhất thiết phải có rau sống đi kèm để bớt đi cảm giác béo ngậy của thịt lươn và thịt mỡ.

Sở dĩ bún gọi là bún thang lươn bởi ngoài lươn, tô bún còn có nhiều thành phần giống như bún thang bao gồm giò lụa, trứng... Giò phải là thứ giòn không hàn the; trứng là trứng tráng thật khéo thật mỏng để gặp nước cũng không bị nát mà phải dai. Ngoài ra, bún thang lươn còn có thịt lơn, có quán dùng thịt lợn luộc thái chỉ, có quán cầu kì hơn đem thịt đi chiên giòn, cắn vào thơm bùi ngon miệng. 

Đặc biệt nhất vẫn phải là lươn. Lươn phải chọn lươn tươi, ngon, thui qua rồi mới mổ. Cách làm này khiến lươn không bị mất máu nên thịt ngọt và ngon hơn. Cùng với chút mắm tôm đưa hương thoang thoảng, bún thang lươn Hưng Yên là món mà chỉ một lần thưởng thức là còn phải nhớ mãi về sau.

2. Canh cá rô đồng

Bên cạnh bún thang lươn, người Hưng Yên còn tự hào bởi đặc sản canh cá rô, một món ăn đậm chất hương đồng gió nội khác của mảnh đất trù phú. Canh cá rô Hưng Yên là canh cá ngọt, được ăn cùng rau cải trần. Cá được chế biến từ những con cá rô nhỏ. Dù cá nhỏ nhưng người làm sau khi nấu chín vẫn phải tỉ mỉ gỡ xương từng con, rồi lọc sạch sẽ, tẩm ướp gia vị cẩn thận, kế đó mới đem chao dầu cho săn thịt lại, óng vàng sắc nghệ. Cá rô đồng đã nổi tiếng thơm ngon, cách chế biến lại kì công như vậy nên càng ngọt thịt, đậm đà.

Canh cá rô được ăn cùng bánh đa Hưng Yên chính hiệu. Những sợi bánh đa được chan ngập loại nước dùng nấu bằng cá rô, hơi sẫm màu, lăn tăn những hạt trứng cá vàng ươm - cái màu không thể lẫn được của món canh cá rô miền Bắc. Canh cá rô cũng có thể ăn kèm đậu phụ rán. Đậu phụ chiên nóng vàng rộm, ăn kèm bát canh cũng nóng hôi hổi, còn xực nức mùi cá và cái hăng nồng của cải ngọt thật ngon khó cưỡng.

Xem thêm: Dịch vụ đặt tiệc buffet, tiệc cưới trọn gói giá rẻ tại Hưng Yên

Read More

Rượu Lạc Đạo nổi tiếng đất Văn Lâm

1. Rượu Lạc Đạo
Ai có dịp đến với huyện Văn Lâm - Hưng Yên chắc chắn không thể không thưởng thức một loại rượu quê vô cùng nổi tiếng ở nơi đây.

Rượu Lạc Đạo chất lượng tốt, với giá rẻ bình dân so với thu nhập của người lao động, rượu có hương thơm nồng của lúa nếp, vị êm dịu xen chút cay nhẹ của 36 vị men thuốc bắc. Được nấu theo phương pháp truyền thống và là sản vật dâng tiến lên vua hàng năm thời phong kiến, rượu lạc đạo là đặc sản nổi tiếng của Văn Lâm - Hưng Yên và cũng là món quà quê tâm huyết của các nghệ nhân nấu rượu nơi đây muốn gửi tặng đến mọi người trên đất nước Việt Nam

Rượu Lạc Đạo có đặc điểm:
+ Được nấu theo phương pháp truyền thống, rượu có thương hiệu, đầy đủ tem nhãn và giấy tờ kinh doanh theo quy định pháp luật

+ Hương vị thơm nồng, êm dịu và dễ uống

+ Không sốc, không bị đau đầu và khi say không làm cơ thể mệt mỏi, choáng váng

+ Rượu nếp cẩm

2. Cơm nắm muối vừng
Nguyên liệu làm cơm nắm muối vừng ngon
 + 3 thìa đường
 + 1 thìa muối
 + 500g gạo dẻo và thơm
 + 100g lạc
 + 50g vừng
Bước 1: Thực hiện làm muối vừng trước.
Cách làm muối vừng: Vừng nhặt sạch và rang cho thơm. Sau đó để nguội và giã nhỏ. Lạc rang chín, bóc vỏ và giã dập. Gia vị đường và muối cho vào giã nhỏ. Sau đó trộn đều vừng, lạc và gia vị theo khẩu vị ăn.

Bước 2: Gạo tấm vo sạch với nước sau đó nhặt bỏ trấu rồi để ráo nước. Sau đó, cho gạo vào nồi và nấu chín. Lưu ý, cách nấu cơm nắm muối vừng ngon nên chọn gạo dẻo, không được quá khô và không nên nấu ít nước vì nếu cơm khô thì khi nén cơm sẽ khó kết dính.
Cơm nắm Lạc Đạo thịnh hành nhiều vào mùa hè. Ngoài để ăn sáng, ăn trưa, nhiều nơi còn đặt làm cỗ cưới, lễ chùa, đi dã ngoại hay là đồ nhậu được quý ông ưa thích ngày nắng. Đây là món ăn vừa tiện ích, kinh tế, lại an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Dịch vụ đặt tiệc buffet, tiệc cưới trọn gói ở huyện Văn Lâm - Hưng Yên với Hưng Thịnh Catering để biết thêm nhiều đặc sản, nhiều món ăn ngon nổi tiếng ở Văn Lâm nữa nào... 

Read More

Cách nấu canh rong biển đúng chuẩn Hàn Quốc

Nếu bạn và gia đình yêu thích món ăn truyền thống của người Hàn Quốc hãy dành thời gian học ngay cách nấu canh rong biển, chỉ vài phút chuẩn bị nguyên liệu và vài thao tác đơn giản bạn đã có được món ăn bổ dưỡng thơm ngon cho gia đình. Sau đây Đặt tiệc ở Hưng Yên xin giới thiệu công thức món canh này cho các bạn cùng thưởng thức nhé.

Chuẩn bị:

• 150gam rong biển khô
• 100gam thịt bò ( chọn thịt bò tươi, miếng thịt ngon)
• Nước tương ( chọn xì dầu Hàn Quốc)
• 4 tép tỏi
• 50ml rượu trắng ( rượu Hàn Quốc)
• Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu

Hướng dẫn cách nấu canh rong biển:

Bước 1:

Rong biển được ngâm trong nước lạnh, sau 20 phút rong biển sẽ nở mềm. Sau đó vớt rong biển ra rổ để ráo nước và cắt thành từng khúc nhỏ.

Rong biển có mùi tanh, nếu không loại bỏ mùi tanh này có thể sẽ khiến cho mùi vị nồi canh không hấp dẫn và khó ăn. Vì vậy, bạn có thể bóp rong biển với một chút giấm ăn sau khi ngâm với nước để loại bỏ mùi tanh đó.

Bước 2:

Thịt bò rửa sạch, thái thịt bò thành những miếng nhỏ. Sau đó ướp thịt với 1 thìa nước tương, ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng Hàn Quốc, trộn đều thịt và ướp trong 30 phút.

Bước 3:

Cho dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp để lửa nhỏ. Sau đó cho thịt bò được ướp vào xào cho tới khi thịt tái chín thì cho rong biển vào xào cùng.  Đảo đều cho rong biển và thịt bò ngấm gia vị, sau 5 phút có thể tắt bếp.

Bước 4:

Cho 150ml nước và nồi thịt bò và rong biển xào để nấu canh. Bạn có thể cho thêm nước nếu muốn ăn thêm canh, tuy nhiên nên cho vừa lượng nước để canh có vị đậm đà và ngon.

Đun canh cho tới khi nước canh sôi thì tắt bếp. Sau khi canh sôi bạn cho tỏi đã được bầm dập vào nồi canh để có vị tỏi thơm. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Read More

Ngẩn ngơ với món cá rô phi hấp hành gừng đậm vị quê

Cuối tuần hãy cùng cả nhà thưởng thức món cá rô phi hấp hành gừng mang đậm vị đồng quê nhé. Món này chắc chắn sẽ làm cho gia đình bạn thích mê đấy.

Nguyên liệu:

– Cá rô phi: 1 con (500 gr)

– Nấm hương: 10 cái

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Hành hoa, thì là, rượu, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ.

Thực hiện:

Bước 1: Gừng rửa sạch, băm nhỏ 1 mẩu nhỏ còn lại thái chỉ. Hành hoa, thì là rửa sạch thái khúc.

Bước 2: Cá rô phi đem đánh vảy, moi ruột, bỏ mang, cạo sạch màng đen trong bụng cá rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi ướp cá với 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, ít hạ tiêu và chỗ gừng băm nhỏ. Để cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Lấy cá ra khỏi tủ, dùng 2/3 chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy cá và nhét vào trong bụng cá. 1/3 chỗ gừng, hành hoa, thì là còn lại thì rắc lên trên đĩa cá.

Bước 4: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút là cá chín.

Bước 5: Cho cá hấp hành gừng ra và ăn nóng, có thể chấm thêm cùng nước mắm gừng pha chua ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More